GEREIFTER PECORINO

"CENERONE"

Hergestellt aus frischer, pasteurisierter Schafsmilch, natürlichem Lab, ausgewählten Milchsäurebakterien-Kulturen und Salz aus Saline di Volterra.
Der gereifte Pecorino mit weißem Teig wird an der Kruste mit Asche behandelt, die ihm seine typische graue Farbe verleiht. Es handelt sich um einen ziemlich teigigen Käse, dessen Reifezeit zwischen 7-8 Monaten bis zu 12 Monaten variiert.

Servierempfehlung: Eine perfekte Beigabe zu einer guten Aufschnittplatte. Der Käse passt auch gut zu Senffrüchten (Mostarda), Feigenkonfitüre, Honig und Marmelade aus roten Zwiebeln.