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GEREIFTER PECORINO

"VINACCIO"

Hergestellt aus frischer Schafsmilch, natürlichem Lab, ausgewählten Milchsäurebakterien-Kulturen und Salz aus Saline di Volterra. Der Käse wird nur während der Zeit der Weinlese hergestellt, wenn Trester von roten Trauben verfügbar ist; Die Reifung dauert daher von Mitte Oktober 40-45 Tage lang bis Anfang Dezember. Nach dem Entfernen des Rotweintresters wird der Käse getrocknet und für den Verkauf vorbereitet.
Der weiße, etwas weiche Käseteig duftet sehr stark nach Rotwein.
Auch der einzigartige, schmackhafte Geschmack erinnert an guten Wein.

Servierempfehlung: Der Käse kann pur oder zusammen mit Wurst und Gemüse genossen werden.

Gewicht: 1.5 Kg
Ø 14 cm