Visita guidata al Caseificio

Le visite del caseificio iniziano dalle 9.30 e durano circa 45 minuti; si assiste alla produzione del formaggio che comprende il processo di pastorizzazione del latte, la cagliatura, la rottura della cagliata fino alla creazione della forme di formaggio che vengono poste nella celle di stufatura, salatura e infine nella cella di stagionatura. Si può assistere anche alla produzione della ricotta e in alcuni casi anche alla lavorazione di altri formaggi come mozzarella e altro.

La degustazione si può prenotare in ogni momento della giornata e comprende 8 assaggi di pecorini e ricotta, accompagnati da 2 marmellate o miele, su richiesta è possibile abbinare ai formaggi vari vini locali.