CAPRINI

Con i caprini abbiamo voluto ampliare la nostra gamma di prodotti caseari; in questi formaggi dal sapore equilibrato, fatti esclusivamente con latte fresco di giornata proveniente da Volterra, si apprezza a pieno la consueta qualità che distingue il Caseificio Nuovo.

PECORINI SEMISTAGIONATI

Questi pecorini hanno una stagionatura media di 4 mesi, un sapore delicato ma al contempo intenso, si accompagnano ottimamente con i salumi e sono molto buoni con le pere o miele ma si possono anche gustare da soli con vino rosso.

FORMAGGI DI MUCCA

L’alta qualità del latte fresco di giornata che usiamo si rivela a pieno nei formaggi freschi, la sapiente lavorazione manuale compie il resto; in questi prodotti si riscopre il vero sapore del formaggio genuino di una volta.

PECORINI STAGIONATI

I pecorini stagionati rappresentano la nostra gamma più pregiata, la lavorazione artigianale e la lunga stagionatura conferiscono a questi preziosi formaggi un sapore unico e intenso, si abbinano ad importanti vini da meditazione.